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家常炖青鱼

家有小厨娘

收录时间：2021-11-21 20:24:45 热度：602℃

家常炖青鱼的做法

1张图片

“ 特别下饭～ ”

食材明细

主料

青鱼 2条

辅料

红油豆瓣酱 2勺
酱油 2勺
十三香 1勺
番茄酱 1勺
葱 1个
蒜 1个
姜 1个
味精 1勺

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

家常炖青鱼的做法步骤

1
将青鱼去头，内脏，洗好待用。准备葱，姜，蒜切好待用。
2
锅中放油，油热后放入鱼，两面煎。
3
煎好后。将鱼往一边归置，留出位置放入葱姜，蒜，十三香，红油豆瓣酱，番茄酱，酱油炒香，让鱼充分沾上调料。（把鱼乘出来再放调料爆香，然后再放鱼也可以）
4
炒好后，鱼两面沾上调料，放入鱼籽，鱼白，加少许水，炖15分钟。（鱼籽，鱼白是鱼随机带的，没有可以不放，不吃的也可以不放）
5
出锅前加入味精。（因为红油豆瓣酱是带咸味的，所以可以不放盐）

制作小窍门

红油豆瓣酱或者郫县豆瓣酱都可以。实在没有的用蒜蓉辣椒也可以。

本次制作《家常炖青鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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