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只属于秋天的甜品,山楂慕斯
只属于秋天的甜品,山楂慕斯
南京欧米奇西点学校
收录时间:2022-12-09 20:40:32 热度:7134℃
2张图片
“
独家原创的甜品:山楂慕斯
”
食材明细
主料
百里香
30g
甜葡萄酒
100ml
明胶
10g
消化饼干
30g
山楂糕
200g
柚子汁
70ml
红石榴糖浆
2勺
辅料
水
200ml
白砂糖
40g
柠檬汁
5g
黄油
20g
蜂蜜
10g
奶油
200g
美食特点
酸甜
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
只属于秋天的甜品,山楂慕斯的做法步骤
1
在锅里放入200ml水/50ml白葡萄酒以及半个柠檬汁
2
继续加入15g白砂糖,搅拌后加热,放入百里香煮片刻
3
用专用的小秤精确选取洋菜的量,加入水中搅拌30秒钟
4
倒入容器中,让液体自然冷凝
5
饼干压成碎末,蜂蜜加黄油熬制后加入饼干碎末中搅拌
6
将山楂糕切块放入搅拌机,再加入柚子汁和糖浆搅拌成山楂酱
7
将奶油倒入盆内,再加入白砂糖,打发,并与之前做好的山楂酱混合
8
将开心果碎切好,并且准备好草莓以及蓝莓做摆盘准备
9
将准备好的百香果果冻/饼干碎/山楂慕斯取出进行最后组合
本次制作《只属于秋天的甜品,山楂慕斯》所使用的厨具:其他、搅拌机、煮锅
菜谱标签:
甜品
下午茶
秋季食谱
学生
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