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炖菜之逛鱼炖豆腐
炖菜之逛鱼炖豆腐
碗里姜膳
收录时间:2021-11-21 20:16:26 热度:8765℃
1张图片
食材明细
主料
逛鱼
适量
豆腐
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
香菜
适量
料酒
适量
白醋
适量
花生油
适量
盐
适量
开水
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤
1
新鲜逛鱼开膛破肚,去除内脏、黑膜、鱼腮,此鱼无鳞,逛鱼的肝可以留着炖出来很香
2
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱段,姜片,蒜片,八角一颗备好,新鲜豆腐切成小块,香菜择洗干净切段,豆腐切块
3
热锅加油把葱、姜、蒜、八角爆香。
4
油的量稍微多一点,放入逛鱼轻轻翻动煎至变色,期间要晃一晃锅以免粘锅
5
料酒、白醋烹锅
6
倒入开水煮沸,煮沸后撇净浮沫
7
放入豆腐,盖上锅盖中小火炖制
8
加入适量的盐调味儿
9
炖至汤汁奶白色关火
10
盛入汤碗中撒香菜段即可
本次制作《炖菜之逛鱼炖豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
懒人食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
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