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炖菜之逛鱼炖豆腐

收录时间：2021-11-21 20:16:26 热度：8750℃

炖菜之逛鱼炖豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

逛鱼适量
豆腐适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
香菜适量
料酒适量
白醋适量
花生油 适量
盐适量
开水适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤

1
新鲜逛鱼开膛破肚，去除内脏、黑膜、鱼腮，此鱼无鳞，逛鱼的肝可以留着炖出来很香
2
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段，姜片，蒜片，八角一颗备好，新鲜豆腐切成小块，香菜择洗干净切段，豆腐切块
3
热锅加油把葱、姜、蒜、八角爆香。
4
油的量稍微多一点，放入逛鱼轻轻翻动煎至变色，期间要晃一晃锅以免粘锅
5
料酒、白醋烹锅
6
倒入开水煮沸，煮沸后撇净浮沫
7
放入豆腐，盖上锅盖中小火炖制
8
加入适量的盐调味儿
9
炖至汤汁奶白色关火
10
盛入汤碗中撒香菜段即可

本次制作《炖菜之逛鱼炖豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜懒人食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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