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西红柿酱
西红柿酱
在厨房玩面
收录时间:2024-05-27 06:04:47 热度:6964℃
1张图片
食材明细
主料
西红柿
30斤
葱
半斤
细辣椒
二斤
胡麻油
半斤
辅料
盐
30克
十三香
10克
味精
10克
美食特点
原味
口味
其他
工艺
数小时
耗时
简单
难度
西红柿酱的做法步骤
1
西红柿洗干净备用
2
锅里面烧开水,放入洗干净的西红柿,烫一下!上面有裂口就行啦????
3
烫过的西红柿,稍微剥一下,皮就掉了!(小心烫手哦)
4
剥好皮后,把柿子捏碎,放入锅中熬!
5
熬的过程中,葱,细辣椒,洗干净切碎,分开切碎!
6
另取一个锅,倒入胡麻油烧热,放入葱末,煸炒一下!
7
西红柿熬到一半时,放入炒过的葱末!(这个时候尽量多搅动,小心糊)
8
熬到三分之一时,就差不多了
9
放辣椒碎,盐,鸡精,十三香,味精
10
辣椒加进去后,熬五分钟左右就行啦????
11
柿子酱晾着有20几度时,装入瓶子!口子用保鲜膜包住,再用线绳子绑住,小心跑气!等完全晾凉,放入冰柜
12
冬天的柿子又贵又没味!(昨天买的柿子才3毛钱????)
制作小窍门
到最后,尽量别离开锅啦????酱最容易糊
本次制作《西红柿酱》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
家常菜
自制酱料
冬季食谱
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