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下酒神器麻辣香酥花生

美食小飞鱼

收录时间：2022-12-24 01:26:47 热度：6461℃

下酒神器麻辣香酥花生的做法

3张图片

食材明细

主料

花生米 500克
花椒适量
干辣椒 适量
香料包 一个
白酒一勺

辅料

五香粉 一小撮
椒盐一小撮
白糖一小撮
盐适量

美食特点

麻香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

下酒神器麻辣香酥花生的做法步骤

1
准备好花生米
2
准备一个小香料包，两个八角，一点花椒，一点干辣椒，两小片白芷，两小片桂皮，两片香叶一粒丁香，两粒白寇
3
锅中不要放油放入所有香料，最小火炒香香料
4
炒香后放入适量的盐和水大火煮开转小火煮二十分钟
5
然后倒入花生里浸泡，最好浸泡一晚入味更佳，也可以泡一个小时左右，然后去花生皮
6
把浸泡好的花生去皮洗干净，在用干净的布或者吸水纸处理一下水分
7
锅中做油凉油放入花生米，小火慢慢炒，要不停的搅动，炸到花生米差不多有点暗黄色，用勺子捞起一点上下颠听声音很清脆时就好了捞出
8
差不多就是这种颜色
9
准备好花椒和辣椒，过下水洗去上面的灰尘
10
锅中做底油凉油放入花椒和辣椒，最小火慢慢炒香花椒和辣椒
11
炒香后倒入花生米，放入一点点盐，一小撮糖，一小撮椒盐，一小撮五香粉，可以拿起一个尝下甜咸味（1小撮的意思就是：用两个手指捏起一点香料均匀的撒入）翻炒几下最后淋锅边淋入一勺白酒，白酒可以让花生米长时间保持干脆度不容易回潮.然后出锅
12
成品图

本次制作《下酒神器麻辣香酥花生》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜快手菜午餐晚餐

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