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下酒神器 麻辣香酥花生
下酒神器 麻辣香酥花生
美食小飞鱼
收录时间:2022-12-24 01:26:47 热度:6348℃
3张图片
食材明细
主料
花生米
500克
花椒
适量
干辣椒
适量
香料包
一个
白酒
一勺
辅料
五香粉
一小撮
椒盐
一小撮
白糖
一小撮
盐
适量
美食特点
麻香
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
下酒神器 麻辣香酥花生的做法步骤
1
准备好花生米
2
准备一个小香料包,两个八角,一点花椒,一点干辣椒,两小片白芷,两小片桂皮,两片香叶一粒丁香,两粒白寇
3
锅中不要放油放入所有香料,最小火炒香香料
4
炒香后放入适量的盐和水大火煮开转小火煮二十分钟
5
然后倒入花生里浸泡,最好浸泡一晚入味更佳,也可以泡一个小时左右,然后去花生皮
6
把浸泡好的花生去皮洗干净,在用干净的布或者吸水纸处理一下水分
7
锅中做油凉油放入花生米,小火慢慢炒,要不停的搅动,炸到花生米差不多有点暗黄色,用勺子捞起一点上下颠听声音很清脆时就好了捞出
8
差不多就是这种颜色
9
准备好花椒和辣椒,过下水洗去上面的灰尘
10
锅中做底油凉油放入花椒和辣椒,最小火慢慢炒香花椒和辣椒
11
炒香后倒入花生米,放入一点点盐,一小撮糖,一小撮椒盐,一小撮五香粉,可以拿起一个尝下甜咸味(1小撮的意思就是:用两个手指捏起一点香料均匀的撒入)翻炒几下最后淋锅边淋入一勺白酒,白酒可以让花生米长时间保持干脆度不容易回潮.然后出锅
12
成品图
本次制作《下酒神器 麻辣香酥花生》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
快手菜
午餐
晚餐
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