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沙茶牛肉

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收录时间：2022-11-14 07:31:56 热度：7378℃

沙茶牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉片 400克

辅料

生抽 1勺
盐 1小勺
鸡精 1小勺
淀粉 2勺
食用油 适量
蒜半个
姜 1片
洋葱 1个
沙茶酱 2勺
蚝油 1勺
鸡粉 1小勺
大葱 2根
泰椒 1个

美食特点

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

沙茶牛肉的做法步骤

1
准备好牛肉片（这个牛肉片带肥的很多，家里只有这个食材了，其实做这个菜最好用不带那么多肥的牛肉）
2
切好牛肉片，放入生抽，盐和鸡精
3
牛肉片抓匀
4
加入水淀粉
5
牛肉片再次抓匀，一定要抓匀噢，不然会影响之后的口感
6
倒入食用油，腌制10分钟
7
热锅注油，烧至四成热，放入牛肉片，滑油片刻（用滑油的方式牛肉的口感会比较嫩）
8
牛肉滑油后捞出待用
9
重新起锅，放入少许油（或者留底油），放入蒜末，姜片和洋葱爆香
10
放入牛肉，翻炒
11
放入沙茶酱，翻炒
12
放入蚝油，盐，鸡粉，翻炒（如果咸度已经适宜，可以不用加盐）
13
切大葱，放入锅中，翻炒
14
加入水淀粉
15
切泰椒，放入泰椒，翻炒，直至锅中汁收干
16
出锅装盘

本次制作《沙茶牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜私房菜闽菜午餐晚餐

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