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红烧红头鱼

收录时间：2021-11-21 16:57:40 热度：9684℃

红烧红头鱼的做法

1张图片

“ 红头鱼，头大尾细，鱼身为红色无鳞。肉质洁白细嫩，为蒜瓣状。红烧红头鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。 ”

食材明细

主料

红头鱼 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
香菜适量
花生油 适量
料酒适量
香醋适量
白糖适量
鸡精适量
水适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧红头鱼的做法步骤

1
红头鱼一条400克左右，剪开腹部去除内脏和鱼腮清洗干净备用
2
葱、姜、蒜、香菜剥去外皮择洗干净分别切成葱段，姜片，蒜片，，香菜末，八角备好
3
热锅加入植物油把葱段，姜片，蒜片，八角爆香
4
烹入料酒，生抽，香醋炒香加入少许白糖
5
锅中加入适量的清水煮沸
6
煮沸后放入洗净的鱼加适量的盐改中小火慢炖
7
炖制期间用铲子把汤汁往鱼身上浇一浇，这样能使鱼肉更好入味儿，汤汁浓稠时关火加少许鸡精调味
8
装盘撒香菜段

本次制作《红烧红头鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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