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红烧红头鱼
红烧红头鱼
碗里姜膳
收录时间:2021-11-21 16:57:40 热度:9651℃
1张图片
“
红头鱼,头大尾细,鱼身为红色无鳞。肉质洁白细嫩,为蒜瓣状。红烧红头鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。
”
食材明细
主料
红头鱼
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
香菜
适量
花生油
适量
料酒
适量
香醋
适量
白糖
适量
鸡精
适量
水
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧红头鱼的做法步骤
1
红头鱼一条400克左右,剪开腹部去除内脏和鱼腮清洗干净备用
2
葱、姜、蒜、香菜剥去外皮择洗干净分别切成葱段,姜片,蒜片,,香菜末,八角备好
3
热锅加入植物油把葱段,姜片,蒜片,八角爆香
4
烹入料酒,生抽,香醋炒香加入少许白糖
5
锅中加入适量的清水煮沸
6
煮沸后放入洗净的鱼加适量的盐改中小火慢炖
7
炖制期间用铲子把汤汁往鱼身上浇一浇,这样能使鱼肉更好入味儿,汤汁浓稠时关火加少许鸡精调味
8
装盘撒香菜段
本次制作《红烧红头鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
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