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糖醋酥小刀鱼

收录时间：2024-05-31 02:26:40 热度：1240℃

糖醋酥小刀鱼的做法

2张图片

“ 糖醋酥鱼是家宴里非常受欢迎的一道菜，用小鲫鱼较多。这次我用的是小刀鱼，比小鲫鱼刺少刺软，口感更好。所以以后就用它做酥鱼了。 ”

食材明细

主料

小刀鱼 适量

辅料

酱油适量
料酒适量
大料适量
醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
干面粉 适量

美食特点

酸甜口味
酥工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋酥小刀鱼的做法步骤

1
主要原料。
2
先熬料汁。酱油，料酒，醋，白糖。少许盐放在一起，也可以放几瓣大料。煮开晾凉备用。
3
葱姜蒜切末备用。
4
将葱姜蒜末放在晾凉的料汁儿里。
5
小刀鱼收拾干净，蘸上干面粉。
6
将小刀鱼放油锅炸制。
7
将小刀鱼炸透，炸酥脆。
8
捞出炸好的小刀鱼，迅速放入料汁里，拌匀。让炸鱼充分吸收料汁。
9
大概泡半分钟左右捞出来，控一控料汁即可（这样是为了保持鱼的酥脆。避免料汁太多，影响口感）
10
糖醋酥小刀鱼。

本次制作《糖醋酥小刀鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜海鲜

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