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巧克力奶油卷

收录时间：2021-11-21 16:53:06 热度：8813℃

巧克力奶油卷的做法

3张图片

“ 秋天渐渐来了，天气慢慢凉了，一杯热可可，搭配一块巧克力奶油卷，下午茶的美好选择～ ”

食材明细

主料

蛋黄 3个
砂糖 35g
油 15g
牛奶 25g
可可粉 10g
蛋糕粉 25g

辅料

蛋白 3个
塔塔粉 1g
奶油适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

巧克力奶油卷的做法步骤

1
准备好所有材料后，蛋黄，砂糖，油和牛奶，搅拌均匀。
2
筛入可可粉和蛋糕粉。
3
搅拌均匀。
4
蛋白加入塔塔粉，打发的至短尖头（硬打发）。
5
将蛋白糊分三次加入巧克力糊中。
6
用刮刀搅拌均匀。
7
倒入烤盘中，用180度烤9～12分钟。
8
晾凉后抹上打发好的淡奶油。
9
卷起来，冷藏，4小时候后切块。
10
撒一层可可粉。
11
超级好吃！

制作小窍门

淡奶油每次开口后需要尽快用完，否则很快会坏掉，但是有一个办法可以长久保存，至少我用的还不错！
将淡奶油加糖，调试出你想要的味道，然后打发后放入容器中，冷冻起来，下次用只要提前化出来就可以直接使用了。

本次制作《巧克力奶油卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙甜品下午茶

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