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其实蒸菜，随着搭配的酱料的变化，同样的食材也可以不断变换花样来做。做蒸菜最大的好处是不仅没有油烟，味道还能保留食材的鲜美。之前做过剁椒蒸鸡翅，豉汁蒸排骨，这就来做一个剁椒蒸排骨～～ ”
食材明细
美食特点
剁椒蒸排骨的做法步骤
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食材分别洗净，排骨剁小块，姜蒜切末，准备2~3勺剁椒酱
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锅内剁椒酱炒出红油时，即可盛出，加适量生抽，麻油，胡椒粉，淀粉拌匀，倒入排骨
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把调料拌入排骨，让每块排骨都裹到酱料，腌制15分钟左右
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制作小窍门
1.排骨，有人喜欢做前泡水半天，我认为没有必要，流动水下冲洗3-5遍足以。不过这个都还是看各自喜好。
2.蒸之前，排骨一定要先腌一会，这样蒸出来的菜才更入味
本次制作《剁椒蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅
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