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日式炸鸡排
日式炸鸡排
靖丰小厨
收录时间:2024-06-03 09:47:57 热度:1766℃
1张图片
食材明细
主料
鸡胸肉
500g(鸡腿肉)
辅料
鸡蛋
1个
洋葱
30g
味淋
10ml
生抽
5ml
黑胡椒粉
5g
盐
10g
白砂糖
5g
油炸粉
100g
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
日式炸鸡排的做法步骤
1
鸡胸肉或鸡腿肉,洗去血水,用刀背剁松散
2
加盐、糖、味淋、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上
3
腌好的鸡肉,均匀的裹上油炸粉(面粉,淀粉,起酥粉有什么就用什么)
4
裹好粉的鸡肉浸入水中数秒,捞出后再裹上一层油炸粉(这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的,能让鸡排吃起来鲜嫩多汁)
5
热锅起油,至180℃(筷子插油上滋滋冒泡),下鸡排炸至金黄
6
打一个鸡蛋,用筷子略调散(不要拌匀)热锅起油,下洋葱条炒香后关火,下鸡蛋靠锅内余温煨熟,淋上生抽和味淋,装盘码放上切好的鸡排即可
本次制作《日式炸鸡排》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
下午茶
日本料理
学生
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