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提拉米苏

收录时间：2025-07-31 05:41:48 热度：5020℃

提拉米苏的做法

1张图片

“ 一款暖到你心的甜品，值得你亲手为爱而做。 ”

食材明细

主料

马斯卡彭奶酪 250g
手指饼干 适量
淡奶油 150ml
蛋黄两个
糖 50g
水 50ml

辅料

吉利丁粉 10g
咖啡酒 50ml
可可粉 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

提拉米苏的做法步骤

1
准备好材料
2
手动打蛋器打到蛋黄略微发白
3
水加糖，小火加热至糖融化，继续加热至沸腾关火
4
慢慢倒入蛋黄，一定要温柔，不然，就成蛋花汤了，搅拌均匀后凉至常温备用
5
吉利丁粉用适量水充分泡开
6
放入温水锅中，完全化开，成吉利丁液，备用
7
马斯卡彭提前软化
8
用电动打蛋器打发
9
打至奶酪顺滑即可
10
另起一盆，倒入淡奶油
11
打发奶油至出现纹路状态
12
马斯卡彭奶酪和奶油糊混合，再加入蛋黄，上下翻拌，至均匀细腻状态
13
最后加入吉利丁液
14
搅拌均匀备用
15
手指饼干沾上咖啡酒
16
模具底层放入沾好咖啡酒的手指饼干
17
再倒入一层奶酪糊，如此反复
18
直到模具装满，轻震模具出大泡，然后放入冰箱冷藏，过一夜，吃时撒上可可粉即可
19
来吧一款甜蜜的点心，值得你亲手尝试

制作小窍门

暖心提示:提拉米苏一定要用马斯卡彭，不建议用别的奶酪
蛋黄经过糖开水高温消毒，可以放心食用，如果你还介意，那最好不要尝试做提拉米苏了。
吃时再撒可可粉，以免可可粉受潮。也可以装饰你喜欢的水果在表面。

本次制作《提拉米苏》所使用的厨具：打蛋器

菜谱标签：甜品下午茶学生

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