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猪大肠炖豆腐
猪大肠炖豆腐
智竹快乐
收录时间:2021-11-21 16:38:57 热度:519℃
1张图片
食材明细
主料
熟大肠
300g
豆腐
300g
辅料
油
20g
辣豆酱
二勺
料酒
一匙
生抽
一匙
香葱
一颗
大葱
10g
姜
6g
蒜
三辨
盐
5g
鸡精
3g
美食特点
中辣
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
猪大肠炖豆腐的做法步骤
1
把大肠切后焯水,沥干水份备用。
2
豆腐切块后泡入盐水中,即除味又耐碎。
3
葱切片,姜切丝,蒜切片。
4
热埚下油,油热后下大肠煽炒出油,呈金黄色,放葱姜蒜,料酒翻炒
5
放辣豆酱炒匀后,倒入沥水后的豆腐,加清水与豆腐平,大火烧开小火炖十分钟,加鸡精关火。
6
装盘后撒点青葱。
制作小窍门
炖的过程中,用铲子推翻几次,以便豆腐入味:均衡不糊锅。豆酱是咸的,豆腐也被盐水泡过,不建议加盐。
本次制作《猪大肠炖豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
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