菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 广式蛋黄月饼

广式蛋黄月饼

收录时间：2024-06-08 01:57:22 热度：1761℃

广式蛋黄月饼的做法

4张图片

食材明细

主料

转化糖浆 145g
玉米油 60g
枧水 4g
月饼粉 200g

辅料

咸蛋黄 26个
紫薯馅 470g
鸡蛋 1个

美食特点

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

广式蛋黄月饼的做法步骤

1
将转化糖浆，玉米油，枧水混合均匀后筛入月饼粉翻拌均匀包上保鲜膜静置1小时。
2
咸蛋黄喷上白酒150度烤大约6分钟。
3
紫薯馅分成大约18g一份，共26份。
4
包入一个咸蛋黄，蛋黄大约17g一个。
5
将静置好的月饼皮分成26份，大约15g一份。将馅料包入月饼皮中。
6
依次包好盖上保鲜膜。
7
将月饼滚上熟面粉放入50g月饼模具轻轻压出花样。
8
烤箱预热180度，放入月饼烤5分钟定型取出刷上全蛋液。
9
月饼放入烤箱中层180度烤15分钟即可。
10
成品。
11
成品。
12
成品。

制作小窍门

月饼进烤箱前可喷上水防止开裂。
紫薯馅可随意换成自己喜欢的馅料。

本次制作《广式蛋黄月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙粤菜中秋秋季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味

推荐菜谱

贵州菜中秋消暑解渴春卷火锅豫菜祛湿鸡尾酒补心春季食谱减压疏肝理气零食防雾霾下午茶壮腰健肾烤箱菜元旦