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Cannelés 的外表轻巧可爱,烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香,里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝,如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。 ”
食材明细
美食特点
可丽露(香草精版)的做法步骤
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1
准备材料,这是6-7个可丽露的材料,需要加量个数材料翻倍。
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3
小火加热牛奶,搅拌黄油融化,加热就行,不煮沸,加盖闷下
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7
再倒入温热的牛奶香草液,分3次加入,每次搅拌均匀
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11
取出液体搅拌一下,再过滤一遍,倒入模具八分满。 烤箱200预热 上下火 中层 30分钟,再转中下层40分钟
制作小窍门
烤制时候会可丽露顶出模具,开烤箱敲下模具或者拿出来
让其回缩回去,不然白头翁。开一次时间要加5-10分钟
切记拿烤盘一定要戴手套,模具真的很烫。
本次制作《可丽露(香草精版)》所使用的厨具:电烤箱