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豇豆包子

在厨房玩面

收录时间：2021-11-21 16:27:57 热度：6934℃

豇豆包子的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉两斤
牛肉一斤
豇豆两斤
葱适量
姜适量

辅料

酵母 12克
泡打粉 10克
生抽适量
花椒面 3克
十三香 2克
胡椒粉 5克
盐 20克
鸡精，味精 各15克
胡麻油 三两
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豇豆包子的做法步骤

1
酵母，泡打粉，用温水融化后和面
2
和好的面团大概醒发半小时
3
豇豆收拾好，洗干净切碎，焯水（焯水时加盐）后过冷水，捞出来控水！
4
切好牛肉丁（做包子，所以没有剁，不过切的很小）
5
牛肉丁里面加葱末，姜末，生抽，老抽，盐，花椒面，十三香，味精，鸡精，胡椒粉，胡麻油，用手向一个方向用劲拌匀
6
打好的牛肉馅（因为豇豆不粘水，所以打牛肉馅时不要加水，多加点油！）
7
最后加入控过水的豇豆，拌匀即可（我是一次性把调料都放够的，所以豇豆放进去不用加任何调料）
8
面醒好后，揉光滑，搓成长条，揪成小面剂子擀成包子皮！
9
包子皮包入肉馅，捏成包子，生胚醒发十分钟后，上锅蒸十五分钟就好啦！！！（包子生胚醒发到位的话，可以直接用开水蒸，发的不是很好的话，就用温水蒸，上气算时间）
10
蒸熟后，不要急着打开盖子，关火焖两三分钟后，再打开盖子！！！

本次制作《豇豆包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐包子午餐晚餐

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