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红烧狮子头

萱妈DaisyCheng

收录时间：2023-05-06 14:22:32 热度：2466℃

红烧狮子头的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 400g

辅料

姜适量
蒜适量
淀粉适量
糖少量
盐适量
十三香 适量
料酒适量
鸡蛋 1只
酱油适量
老抽适量
红糖适量
油适量

美食特点

酱香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧狮子头的做法步骤

1
猪肉冲洗干净，肥瘦都有
2
猪肉剁馅，放入盐、少量糖、料酒、十三香、姜、蒜、少量酱油，淀粉(不要太多，一勺就可以)，鸡蛋
3
daisy用了三根筷子，沿着一个方向搅打，搅个三五百下，上劲儿。两只手换着来吧，否则胳膊受不了????
4
锅里烧多些水。挖适量肉放在手心，两只手互相摔扔，慢慢成圆形(肉圆不是揉出来的，是摔出来滴，吃起来劲道些哦)，放入开水锅中
5
daisy做成几个大的，晚饭做狮子头，小的准备煮熟放冰箱冷冻备用。先做大的，这样可以一起熟哒。大火煮至定型，不要经常碰处。调中小火煮熟
6
煮熟捞出
7
小的也捞出。拿只饭盒装些汤，待汤凉些，把肉圆放入盒子中，冰冻。吃之前拿出，化冻以后把汤汁倒掉，味道一样鲜美
8
热锅入油，放入姜片，放入半勺老抽一勺酱油，一勺红糖
9
加入适量水烧开
10
放入肉圆，滚几下上色，烧开。调成中小火焖煮10-15分钟，中途翻动下肉圆，有助于上色均匀。无需加盐
11
装盘，亦可配几棵蔬菜
12
造个型????
13
里面的样子。daisy去下厨房的时间，回来盘子里只剩一个啦

本次制作《红烧狮子头》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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