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菜花富含维生素B群、C群。是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。一次到饭店吃饭,没有想到这个菜居然大家都抢着点,纷纷表示比肉还好吃。问了大厨朋友也很骄傲的告诉我,按照他这样做法每天客人都是爆满啊 ”
食材明细
美食特点
干锅花菜的做法步骤
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花菜掰小朵然后用淡盐水浸泡2个小时后放入冷水锅中焯烫开了就捞起来
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切薄片的五花肉和郫县豆瓣酱一起放入锅内(加少许油)小火爆香,爆出红油
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然后加入切片的大葱白,干辣椒和蒜片继续翻炒出香味
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加入剩下的调料继续大火翻炒出香味,最后出锅上米饭,太有食欲了
制作小窍门
花菜事先焯烫这样可以缩短炒的时间
豆瓣酱根据自己口味增减吧,糖要放可以综合味道
本次制作《干锅花菜》所使用的厨具:炒锅