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大盘鸡
大盘鸡
在厨房玩面
收录时间:2021-11-21 16:19:46 热度:8766℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿
两个
土豆
三个
粉条
50克
青椒
两个
葱
一根
姜
三片
辅料
干辣椒段
半把
花椒
适量
八角
一个
豆瓣酱
一小勺
盐
适量
十三香
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
少量
白糖
少量
料酒
少量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
大盘鸡的做法步骤
1
鸡腿洗干净切块,锅里烧水,加少量的料酒焯一下鸡块
2
焯好捞出来控水
3
土豆洗干净削皮切块
4
锅里面倒油烧七八成时,放入土豆块
5
炸至金黄色时捞出控油
6
葱,姜切好,取花椒,八角,干辣椒(洗过水的)豆瓣酱备用,青椒切块
7
锅底倒油烧热,放入碟子里面所有的配料,用小火炒出红油
8
放入焯过水的鸡块,加生抽,盐,十三香,白糖,翻炒(有豆瓣酱,盐少放)
9
翻炒后加入开水煮十分钟
10
放入油炸土豆块炖两三分钟!(因为土豆熟的)
11
加入泡好的粉条,青椒块,再加鸡精,味精,老抽,炖一两分钟左右就行啦????
12
炖的基本上没有汤的时候就能出锅啦!
本次制作《大盘鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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