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说到茄盒，首先想到的就是过油，那样太油腻了，对于今天讲究养生的我们来说太不健康，而且口感比较硬，怎么办好呢？来试试煎茄盒吧，不但少油，而且口感酥软，味道也很赞。 ”
食材明细
美食特点
小油又美味的茄盒的做法步骤
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鸡蛋打在碗里，加一点盐，搅打均匀，锅里放入稍微多一点的油，油热后倒入鸡蛋，炒熟，用铲子切成小块，放凉
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茄子去蒂，洗净，斜着切片，注意，每两片要连在一起，即第一刀不切断，第二刀切断，
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拿一个切好的茄子片，从中间打开，放入适量韭菜鸡蛋馅，
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面粉中加入水，拌匀成面粉糊，状态为用勺子舀起来，倒下去成线状就可以了，太稀用挂不住，太稠会面粉层太厚，
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油热后放入茄盒，等2分钟左右即呈金黄色，翻面，两面全部呈金黄色，即可出锅。
制作小窍门
面糊的稀稠度主要影响到茄盒外面的面的厚度，如果喜欢吃面厚的，面糊可以稠些哦。
本次制作《小油又美味的茄盒》所使用的厨具：平底锅
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