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酥炸肉茄盒
酥炸肉茄盒
美食小飞鱼
收录时间:2023-01-11 07:34:38 热度:2330℃
2张图片
食材明细
主料
茄子
一大个
纯瘦肉
200克
辅料
生抽
两勺
蚝油
一勺
香油
五六滴
胡椒粉
半勺
五香粉
小半勺
葱花
适量
姜
适量
淀粉
5
面粉
5
油
适量
啤酒
适量
盐
适量
鸡粉
一勺
美食特点
原味
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酥炸肉茄盒的做法步骤
1
纯瘦肉剁成馅,喜欢五花肉的可以用五花做肉馅
2
剁好的肉馅里放入葱姜末,生抽,料酒,蚝油,鸡粉,五香粉,胡椒粉,香油,花生油调味,然后顺着一个方向搅拌上劲.
3
茄子切成一个个的茄夹
4
茄夹里都填入适量的肉馅,压平.
5
面粉和淀粉5:5比例在加入啤酒调成脆炸糊,糊别调太稀.
6
每个茄盒外面都蘸一层薄薄的淀粉,在放入调好的糊中.蘸一层淀粉挂糊挂的会饱满.
7
锅里倒入适量的油,等油烧至六成热时,下入茄盒,转中小火慢炸,炸至两面金黄捞出沥油.
8
成品图
本次制作《酥炸肉茄盒》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
午餐
晚餐
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