2张图片
“
我不曾说过我钟爱紫色
看看随身物件
确实可以印证这个说法
可是
看着这个面团
我却满心欢喜
我想
我应该是潜意识喜欢紫色的
例如紫薯软欧的这抹紫 ”
食材明细
美食特点
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫的做法步骤
-
1
把软欧中除黄油外的所有材料混合放进面包机内，运行一个揉面程序，10分钟
-
2
程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序，10分钟
-
3
程序结束后，取出面团状态，可拉出厚而富有弹性的膜即可
-
4
面团揉圆后放置于容器内，盖保鲜膜常温发酵60分钟 （夏季高温时适用）
-
5
此时可准备麻薯，将麻薯的原料全部混合（黄油除外），大火蒸30分钟
-
6
直至没有流动的白色液体即可出锅，取出后划开，放入黄油，晾凉至室温
-
7
此时检查面团发酵程度，体积约两倍，手指戳洞后洞口有轻微回缩即可
-
-
-
-
-
-
-
-
15
从长边开始卷起，做好收口，放入模具内，并盖上保鲜膜
-
16
从长边开始卷起，做好收口，放入模具内，并盖上保鲜膜
-
制作小窍门
1、麻薯中的黄油一定要后置
2、麻薯的宽度要比面团的宽度窄
3、此方用到东菱6D面包机，学厨法棍模具
本次制作《紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
