菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 肉末茄子

肉末茄子

收录时间：2021-11-21 15:52:26 热度：6458℃

肉末茄子的做法

1张图片

“ 最近回老家，正是吃茄子的好时候 ”

食材明细

主料

茄子适量
猪瘦肉 适量

辅料

盐适量
姜适量
蒜适量
生粉适量
红辣椒 适量
料酒适量
酱油适量

美食特点

蒜香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
茄子洗净剖开背上切网状成块，撒盐腌制15分钟，挤出褐色涩水备用，勿用水漂
2
猪瘦肉剁碎拌上生粉，盐腌制15分钟备用，勿加水
3
生姜大蒜红辣椒切粒备用
4
锅内放油烧热倒入姜蒜辣椒粒炒香，然后加入肉碎料酒翻炒，炒散加酱油和少量水，以不干锅为准，加入切好的茄子翻炒均匀，稍焖5分钟左右，水干起锅

制作小窍门

茄子用盐干腌，不加水，涩水容易挤出，味道好还更易熟，肉末也一定要用干的生粉拌匀，才容易炒散成末

本次制作《肉末茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪

推荐菜谱

豆浆母亲节便秘开胃饮品上海小吃中式菜系夏季食谱酸奶二月二益寿明目 Muffin玛芬纸杯蛋糕青团面食五谷杂粮冬季食谱