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收录时间:2021-11-21 15:50:26      热度:7871℃
黑麦华夫饼的做法

  3张图片

今天是烤箱版的华夫饼,5分钟可以入烤箱,20分钟可以吃上嘴。没有模具的用纸杯/烤碗 烤是一样的。

用了一半低筋面粉,一半黑麦粉,大大增加了华夫饼的营养。黑麦蛋白质含量约为17%左右,其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多,色氨酸含量约是普通小麦的15倍。黑麦矿物质含量也很丰富,而且普遍高于普通小麦,含钙量是普通小麦的4倍,铁是其12倍,镁更是其15倍,另外还富含硒元素和碘元素,因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦。

参考月龄:11M+

食材明细

主料
辅料

美食特点

黑麦华夫饼的做法步骤

  • 黑麦华夫饼的做法步骤:1
    1
    食材:王后牌 低粉 60克王后牌 黑麦粉 60克鸡蛋 3个牛奶 120克泡打粉 4克黄油 50克糖粉 15克
  • 黑麦华夫饼的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入碗中,加入糖粉,搅打均匀。将黄油隔水融化,融化好的黄油加入蛋液中,搅拌均匀。再加入牛奶搅拌至均匀。
  • 黑麦华夫饼的做法步骤:3
    3
    筛入低粉、黑麦粉搅拌均匀,过筛一下面糊更细腻,黑麦粉的麦麸一定不要倒了。????小贴士:黑麦麸可以调节肠道菌群平衡,还能增加胃肠到的蠕动,促进有害物质排出,对预防肠道疾病具有良好的作用。
  • 黑麦华夫饼的做法步骤:4
    4
    加入泡打粉搅拌均匀。
  • 黑麦华夫饼的做法步骤:5
    5
    将面糊倒入华夫饼模具内。
  • 黑麦华夫饼的做法步骤:6
    6
    烤箱预热上火170度,中层,烤17分钟,表面黄金取出。
  • 黑麦华夫饼的做法步骤:7
    7
    晾凉脱模。
  • 黑麦华夫饼的做法步骤:8
    8
    可以配合着果酱一起吃~~ 图片上是自制的葡萄果酱。
  • 黑麦华夫饼的做法步骤:9
    9
    有泡打粉的加入,内部组织很松软。口感类似于发糕。

制作小窍门

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本次制作《黑麦华夫饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   学生  

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