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香软柠檬戚风蛋糕
香软柠檬戚风蛋糕
吾爱烘焙
收录时间:2024-05-23 20:14:07 热度:8529℃
2张图片
“
喜欢戚风的柔软,喜欢她甜而不腻,加了柠檬屑,更是有一种淡淡的清香味,得到家人的一致好评
”
食材明细
主料
柠檬屑
15克
色拉油
50克
细砂糖入
25克蛋黄55克蛋白
辅料
鸡蛋
4个
温水
50克
低筋面粉
75克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香软柠檬戚风蛋糕的做法步骤
1
将柠檬表面的皮刨出来备用
2
蛋白与蛋黄分开,蛋黄部分加入细砂糖搅拌匀
3
再加入、温水和色拉油拌匀
4
加入过筛的低筋面粉和柠檬屑搅拌匀,这样蛋黄部分就做好了,放置一旁备用
5
蛋清加入细砂糖和柠檬汁,用电动打蛋器打发到干性状态(也就是提起打蛋器有直立的尖角)
6
用三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊部分,由下往上翻拌
7
再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀,成细腻的面糊
8
倒入模具中,震两下
9
放入 预热好的烤箱,上下火150度,烤45分钟左右
10
出炉后倒扣,脱模,然后切片食用即可
11
成品欣赏
本次制作《香软柠檬戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
学生
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