菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 咸蛋黄千层饼

咸蛋黄千层饼

收录时间：2021-11-21 15:36:02 热度：7019℃

咸蛋黄千层饼的做法

1张图片

“ 说起千层饼，没有人不爱的，加了咸蛋黄的千层饼咸香，酥脆，多层，色泽金黄，更是诱人！ ”

食材明细

主料

中筋粉 120克
水 70克
咸蛋黄 2颗

辅料

玉米油 7克
盐 1克
酵母 1克

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

咸蛋黄千层饼的做法步骤

1
除咸蛋黄和油外所有原料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置发酵半小时
2
将咸蛋黄喷白酒蒸熟或烤熟，用勺子背压碎
3
加入玉米油搅拌均匀
4
半小时后面团比之前膨胀一些
5
将面团用擀面杖擀成长方形面片
6
均匀抹上咸蛋黄
7
纵向卷成长条
8
静置10分钟
9
将长条轻轻擀开
10
纵向卷起
11
立起来，静置10分钟
12
将面团按扁，轻轻擀成圆饼状
13
锅里放少许油，开小火
14
将饼坯放进锅里
15
盖上锅盖，小火煎5分钟，翻面煎5分钟
16
两面都上色均匀后即可出锅
17
成品图
18
成品图
19
成品图

制作小窍门

1.根据面粉吸水性调整加水量
2.不用像馒头那样发到2倍大，可以使饼酥脆又不失松软
3.咸蛋黄尽量压碎一些
4.煎制时一定要开小火慢慢煎

本次制作《咸蛋黄千层饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：面食饼

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防

推荐菜谱

夏季食谱徽菜排毒粤菜江浙小吃祛斑消食美白紧致肌肤江西小吃春卷淮扬菜惊蛰便秘处暑补钙糖水丰胸