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这次来个咸味月饼【苏式鲜肉榨菜月饼】
现在月饼的馅料五花八门，多不胜数
但不管怎么变上海人最爱的还是鲜肉月饼
鲜肉月饼是苏式月饼的一种
是江浙沪一带的传统特色小吃
这苏式鲜肉月饼皮层酥松，色泽美观
内料肥而不腻，非常美味独到
这次馅料中我又加了榨菜增添口感
做好了趁热吃
酥皮里包裹着新鲜猪肉及脆爽榨菜
热气腾腾的美味无比 ”
食材明细
美食特点
月饼季之【苏式鲜肉榨菜月饼】的做法步骤
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3
沿一个方向搅拌上劲，平均分为20克左右一个，搓圆
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4
将油皮所有材料拌匀，揉成光滑面团，放保鲜袋中松弛半小时
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5
把油酥所有材料，用手抓捏按压成团，放保鲜袋中待用
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6
松弛好的油皮，用刮刀分成20克左右一个的小剂子，油酥分成15克左右一个的小剂子，分别用手滚圆，盖好保鲜膜保湿
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15
再重复上一次的擀卷过程，将圆筒状面团从中间压下，先向上再向下擀开
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捏紧收口，将收口向下；依次将所有面团包好，放置在烤盘中，烤箱提前预热到200度
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入烤箱下层，200度，烘烤30分钟(我的烤箱只有三层，有四层的放中下层)
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制作小窍门
1、肉馅搓圆后，可放冰箱稍微冷冻一下，这样包起来非常好包；（特别适用于要包入大肉馅滴亲们）
2、做好的月饼趁热吃好吃，凉了后也可以食用；隔天吃可用烤箱180度烤7、8分钟或用微波炉叮一下。
本次制作《月饼季之【苏式鲜肉榨菜月饼】》所使用的厨具：电烤箱
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