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香辣猪蹄煲

收录时间：2024-01-16 08:00:41 热度：6707℃

香辣猪蹄煲的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄 800克

辅料

豆瓣酱 两茶匙
老抽一茶匙半
花椒适量
八角两个
姜一块
蒜 12瓣
葱花适量
胡椒粉 适量
料酒 30毫升
鸡粉半茶匙

美食特点

中辣口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

香辣猪蹄煲的做法步骤

1
猪蹄用清水浸泡出血水备用
2
猪蹄冷水下锅焯水加入10毫升料酒大火烧开捞出洗净备用
3
准备配料，姜，蒜，八角，花椒，豆瓣酱
4
姜切片，小米辣切碎备用
5
起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角，花椒爆香
6
加入豆瓣酱和小米辣炒出香味
7
倒入猪蹄加入20毫升料酒翻炒两分钟
8
加入一茶半老抽翻炒均匀
9
炒好的猪蹄倒入砂锅加入到砂锅八分满的水，放入蒜瓣
10
大火烧开改小火煲制四十分钟左右
11
加入半茶匙鸡粉调味大火改大火煲三分钟即可
12
成品
13
成品

制作小窍门

砂锅的受热力很强，用小火可以了！豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！

本次制作《香辣猪蹄煲》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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