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生地炖猪蹄

泡茶等花开

收录时间：2021-11-21 15:14:28 热度：7496℃

生地炖猪蹄的做法

3张图片

“ 生地炖猪蹄是一道，清热凉血、养阴生津、滋阴补肾、强筋健骨的药膳。 ”

食材明细

主料

猪前蹄 700g
生地 30g
忍冬藤 适量（不喜欢的可以不加）

辅料

姜片适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
葱适量
鸡精适量
水适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

生地炖猪蹄的做法步骤

1
将斩成块的猪蹄洗净备用
2
生地洗净后切厚片，加适量水泡十分钟备用
3
将猪蹄块入锅焯水，祛除腥膻、血污
4
然后倒出用冷水冲洗干净
5
姜切片
6
热锅入油（只要一点点油就够）爆香姜片
7
倒入猪蹄块大火翻炒至表皮微黄
8
加入适量盐、料酒、生抽和白糖炒均，盖锅盖焖一分钟
9
倒入忍冬藤泡的水（注：忍冬藤也叫金银花藤，有清热解毒、疏风通络功效。味道微苦涩，不喜欢的可以不加，直接加入适量开水就可以）煮忍冬藤步骤忘记拍，忍冬藤洗净用砂锅加适量水煮出味即可。
10
再倒入生地（连泡的汤水一起倒入）
11
大火烧开，撇去浮末
12
转高压锅加盖大火转中小火焖至10--12分钟关火
13
最后，等高压锅内蒸汽完全退掉之后，开盖加入适量的鸡精调味即可出锅。
14
放上葱结，淋上猪蹄汤
15
这样烧制出来的猪蹄一点都不腻口，一个人就可以吃好几块
16
成品图

本次制作《生地炖猪蹄》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜赣菜午餐晚餐学生

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