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茄汁鸡腿排

右小木木子
收录时间：2022-05-29 05:12:18      热度：8776℃
茄汁鸡腿排的做法

  1张图片

“ 酸酸甜甜最开胃 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

茄汁鸡腿排的做法步骤

  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：1
    1
    准备好鸡腿和厨房剪
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：2
    2
    鸡腿中间剪开
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：3
    3
    顺骨头剪下鸡腿
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：4
    4
    切姜片
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：5
    5
    鸡腿肉上划几刀注意不要把皮划破
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：6
    6
    撒上盐姜片腌制半个小时
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：7
    7
    准备面包糠和一个鸡蛋
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：8
    8
    鸡蛋打散，把鸡腿放进鸡蛋液里蘸一下
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：9
    9
    蘸面包糠
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：10
    10
    文火慢炸
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：11
    11
    炸制金黄色捞出
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：12
    12
    切成小块
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：13
    13
    其实这个时候已经可以直接吃了
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：14
    14
    锅里放水
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：15
    15
    水开放番茄沙司
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：16
    16
    搅拌均匀等到冒泡
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：17
    17
    放入水淀粉
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：18
    18
    汤汁粘稠放鸡腿排
  • 茄汁鸡腿排的做法步骤：19
    19
    成品

制作小窍门

油炸的时候注意一定不能过多的来回来去翻鸡腿，会把面包糠都翻掉，就不酥脆了，同理可以换成鸡胸肉来做，但是鸡胸肉要略比鸡腿肉柴，而且鸡腿肉有了鸡皮，口感更加丰富。
本次制作《茄汁鸡腿排》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 开胃菜   家常菜   夏季食谱  

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