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新鲜胖鱼头两面煎至金黄色加入开水煮至汤汁牛奶白放入青红辣椒洒上香菜香葱，好鲜嫩，小时候的柴火灶煮鱼的记忆又浮现在脑海里。 ”
食材明细
美食特点
水煮胖鱼头的做法步骤
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3
锅烧热关小火用姜片将锅子擦几遍，这样煎鱼不会沾锅，一定要注意别烫了手哦！
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7
加入开水，放一半的大蒜粒，一定要是开水，这样鱼肉鲜嫩，汤汁呈牛奶白，这是大火煮五分钟后的样子
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8
选择本地手指粗筷子长的青辣椒，这个最辣又香，辣椒切小段不要太碎
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制作小窍门
鱼头要选择胖头鱼，学名叫鳙鱼。
锅子用姜片擦拭几遍，鱼头用厨房纸巾擦拭干净这样不会沾锅。
鱼头煎至两面金黄色这样鱼头香煮出来的汤汁牛奶白。
一定要加开水，全程大火，这样鱼肉鲜嫩。
本次制作《水煮胖鱼头》所使用的厨具：炒锅
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