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陕西美食之麻食

收录时间：2024-05-20 02:50:21 热度：3592℃

陕西美食之麻食的做法

2张图片

“ 麻食是陕西关中及陕北地区老百姓喜欢的特色面食小吃，薄厚适中，劲道耐煮，配上臊子其口味那叫一个美。 ”

食材明细

主料

普通面粉 1000克
西红柿 1个
鸡蛋 2个
菠菜 3-4棵

辅料

油 10ml
盐适量
生抽适量
葱适量
香油适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量

美食特点

酸辣口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

陕西美食之麻食的做法步骤

1
面粉中加少许盐，一个鸡蛋。这样做成的面食劲道。
2
将面粉和水按照一定比例混合，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，醒面二十分钟左右。
3
然后揉成面团，加盖醒面二十分钟左右。
4
这是醒好的面团
5
醒好的面团在案板上擀成4mm左右厚的面饼，洒上面粉，切成方方4mm左右的条状。
6
面条上都均匀的洒上面粉，然后一起搓成园条状。
7
搓好的园条面排放整齐，切成小丁。
8
用大拇指用力压住往前搓，一个劲道的小麻食就诞生了。
9
各种蔬菜洗好，切成丁，葱姜蒜切沫。
10
锅中放油，葱姜蒜爆香，依次放入西红柿，等各种蔬菜。放入盐，鸡精，少许醋。生抽，十三香，翻炒均匀以后，加入高汤，汤要多一点（直接加水也可以）。锅开以后，调好味，味要比平时炒菜重一点，因为到时候煮好的麻食要放在里面。
11
另起一口锅，水烧开以后之间下麻食，锅开以后点水两次。然后用漏勺将煮好的麻食捞出直接放在做好菜汤的锅里。锅开以后，打入蛋花。，放入菠菜。锅再次开以后，滴上香油，关火。一锅美味的麻食就可以上桌了。
12
再来一碗，

本次制作《陕西美食之麻食》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食面食陕西菜

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