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手撕茄子

花雨曼陀罗

收录时间：2021-11-18 01:17:52 热度：337℃

手撕茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量

辅料

葱适量
油适量
蒜适量
豆豉适量
豆瓣酱 适量
生抽适量
醋适量
芝麻油 适量
花椒粉 适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
糖适量

美食特点

其他口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

手撕茄子的做法步骤

1
原料图。
2
茄子去皮蒸熟，用筷子刚好能插透即可。
3
放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。
4
葱洗净切碎，蒜和豆豉也分别切碎备用。
5
锅里放油把豆瓣酱炒出红油，再放豆豉炒出香味。
6
盛入碗中，趁热下蒜末。
7
再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。
8
需将茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上，撒上葱花即可。

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