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照烧鸡肉盖浇饭

收录时间：2021-11-21 14:43:16 热度：6152℃

照烧鸡肉盖浇饭的做法

4张图片

食材明细

主料

大型鸡腿肉 2块
西兰花 1/2大朵
红小菜椒 2枚
青椒 1枚
香葱 1棵
熟芝麻 适量

汁

照烧酱 2大匙
生抽 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
玉米淀粉 1/2大匙
麻油 1小匙
清水 1杯

腌料

照烧酱 1/2大匙
生抽 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
白酒 1汤匙

美食特点

酱香口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

照烧鸡肉盖浇饭的做法步骤

1
把肉的四边裁整齐，皮朝下，在肉面上斜刀划菠萝格，不要划破鸡皮；
2
放腌调料抓腌后放密实盒入冰箱一夜；
3
把西兰花摘成小朵，辣椒切块和香葱切粒；
4
把鸡块放入不粘锅中火煎；
5
两边煎成金黄色；
6
盛起鸡块后不洗锅，锅随后放半锅水，烧开，把西兰花焯熟，盛起滤水；
7
用一碗，把做浇汁的调料和水调匀；
8
把碗汁倒入锅里烧至起泡；
9
放入鸡块、西兰花和菜椒，翻均匀；
10
把鸡块放入熟肉砧板皮朝下切成条，放在饭面上，撒少许熟芝麻；
11
在肉旁边排放西兰花和辣椒块和浇入浇汁；
12
在面上撒上葱花，大功告成。

制作小窍门

一、如果家里不备照烧汁，用其它烧烤汁代替也无妨；

二、肉厚，需把肉划菠萝格刀以容易入味，但不要划穿鸡皮；

三、在浇汁里加芝麻，既可增香也可增亮。

本次制作《照烧鸡肉盖浇饭》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：主食家常菜米饭午餐

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