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鱼香茄子

香香的小厨房

收录时间：2025-04-30 13:19:54 热度：7267℃

鱼香茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子 2根
肉末 100g

辅料

郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
蒜适量
姜适量
料酒适量
盐适量
糖适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香茄子的做法步骤

1
准备所有食材：茄子2根、啤县豆瓣酱1勺、姜蒜切碎。将老抽半勺、生抽2勺、醋了1勺、糖2勺、1勺生粉、4勺水调成鱼香汁
2
将茄子切成滚刀块
3
锅里加油烧至七成热、下茄子炒至变软捞出控油
4
锅里留底油、加入肉末翻炒至变色、下姜蒜炒出香味，加入啤县豆瓣酱
5
加入炸好的茄子、倒入鱼香汁快速翻炒
6
直到收汁即可
7
成品图
8
成品图

本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜夏季食谱午餐

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