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茄子酿肉

收录时间：2023-01-09 18:02:13 热度：4538℃

茄子酿肉的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子 2根
肉末 500g

辅料

生抽少许
老抽少许
胡椒粉 少许
生粉少许
葱 3颗
姜 3片
鸡蛋 1个
料酒少许
盐少许
糖少许
蚝油少许

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

茄子酿肉的做法步骤

1
茄子切成大小一致的块段，刮去皮，用球形勺挖去3/4左右的茄肉
2
肉末放入葱末，姜末，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，鸡蛋清，按一个方向搅拌均匀
3
把肉末填入茄子，上锅蒸15分钟左右
4
把茄子装盘，浇上汤汁

本次制作《茄子酿肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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