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鱼香茄子

收录时间：2025-07-18 07:31:43 热度：761℃

鱼香茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩茄子 4个

辅料

蒜 4瓣
色拉油 30克
老抽 5克
白醋 10克
白糖 20克
精盐 2克
味精 2克

美食特点

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
将茄子清洗干净，切成条装盘待用。
2
热锅放油，放入茄子。
3
快速煸炒。
4
加入白糖，白醋。
5
加盖焖2分钟，出锅装盘。
6
热锅放油，爆香蒜末。
7
放入茄子。
8
快速翻炒，加入精盐，老抽，在加入一点清水，继续炒一会。
9
待汤汁浓稠时，出锅装盘即可。

制作小窍门

茄子的形状有很多种，因此，在切茄子的时候，要使每块茄子都有皮，茄子才不会糊。

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