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豆腐脑
豆腐脑
为爱做汤羹
收录时间:2023-11-26 10:39:55 热度:6253℃
1张图片
食材明细
主料
黄豆
适量
海带丝
适量
辅料
小葱
适量
内酯
适量
植物油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
香油
适量
葱末
适量
姜末
适量
水淀粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
其他
工艺
半小时
耗时
普通
难度
豆腐脑的做法步骤
1
黄豆用凉水泡发(我是在冰箱放着隔夜泡的)。
2
海带丝泡发用沸水煮一下,过凉水。
3
小葱切碎。
4
把黄豆加水在豆浆机里打成浆。
5
打好的豆浆倒进汤锅慢慢熬煮,沸腾后再小火煮5至8分钟,期间要不停的搅拌,避免粘锅。
6
内酯少许用凉水稀释开。
7
煮好的豆浆,凉一下至八九十度的时候,把豆浆倒在成内酯的容器里。
8
盖住容器盖静止二十多分钟,至凝固。
9
炒锅倒进去一勺油,油热后葱和姜末爆香。
10
将酱油倒进去翻炒一下出香味,加一碗清水。
11
将海带丝放进去煮一下,水淀粉勾芡,将汤汁浇在豆腐脑上面。
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