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豆腐脑

为爱做汤羹

收录时间：2023-11-26 10:39:55 热度：6568℃

豆腐脑的做法

1张图片

食材明细

主料

黄豆适量
海带丝 适量

辅料

小葱适量
内酯适量
植物油 适量
盐适量
酱油适量
醋适量
香油适量
葱末适量
姜末适量
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐脑的做法步骤

1
黄豆用凉水泡发（我是在冰箱放着隔夜泡的）。
2
海带丝泡发用沸水煮一下，过凉水。
3
小葱切碎。
4
把黄豆加水在豆浆机里打成浆。
5
打好的豆浆倒进汤锅慢慢熬煮，沸腾后再小火煮5至8分钟，期间要不停的搅拌，避免粘锅。
6
内酯少许用凉水稀释开。
7
煮好的豆浆，凉一下至八九十度的时候，把豆浆倒在成内酯的容器里。
8
盖住容器盖静止二十多分钟，至凝固。
9
炒锅倒进去一勺油，油热后葱和姜末爆香。
10
将酱油倒进去翻炒一下出香味，加一碗清水。
11
将海带丝放进去煮一下，水淀粉勾芡，将汤汁浇在豆腐脑上面。

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