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城中近两日已是三十五度的高温,行于太阳下,真真是天地为炉、阴阳为炭。热得人心烦意燥,迷迷糊糊地不是丢了东西就是忘了东西,只盼着快快入夜,才觉清凉。
本想做酸梅汤来喝,可是过程繁琐了些有点懒得动,刚巧母上买了些杨梅,因为太酸了不适合直接吃,于是就炖了锅冰糖杨梅汤。
这个制作起来比酸梅汤简单得多,味道也是甜酸适口,制好后送入冰箱冷藏,再加了冰块后更是清凉开胃,一碗饮下,浑身舒爽。
玉盘杨梅为君设,吴盐如花皎白雪。
盛暑天气里,一碗冰糖杨梅汤的梅红之色,美得清新脱俗,望之则口舌生津。
冰箱里时常镇着一碗杨梅汤,一夏的心烦就少了一半…… ”
食材明细
美食特点
冰糖杨梅汤的做法步骤
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捞出后冲洗干净,沥去水(泡过杨梅的水丢掉不要)。
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关火,打开盖子,晾至凉透,放入保鲜盒中,送入冰箱冷藏一夜。食用时倒入一些在碗中,加入冰块即可食用。
制作小窍门
1.杨梅易有小虫子,所以先用淡盐水浸泡一下,比较干净。
2.水量与冰糖量根据个人口味调整。
3.煮好的杨梅汤凉透送入冰箱冷藏一夜,可以让杨梅更加入甜味。之后也冷藏存放,但建议两天内食用完。
本次制作《冰糖杨梅汤》所使用的厨具:煮锅