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收录时间:2021-11-21 14:14:11      热度:8875℃
鸡蛋炖泥鳅的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

鸡蛋炖泥鳅的做法步骤

  • 鸡蛋炖泥鳅的做法步骤:1
    1
    清水净养过3~4天的泥鳅适量,加入适量的盐,晃动均匀,将泥鳅蜇晕,然后倒入开水,将泥鳅完全烫死后,换冷水洗净外面的黏膜。
  • 鸡蛋炖泥鳅的做法步骤:2
    2
    青、红辣椒各适量,切成薄辣椒圈备用。生姜适量,切丝备用。干紫苏叶适量。
  • 鸡蛋炖泥鳅的做法步骤:3
    3
    锅烧热,去适量的油,光锅,依次煎出4个鸡蛋,要煎老煎香,将煎鸡蛋切成合适的条备用。
  • 鸡蛋炖泥鳅的做法步骤:4
    4
    锅烧热,去适量猪油,化开后加入姜丝炒香,再下入荷包蛋一起炒香,然后加入适量的水,盖上锅盖,大火攻至汤浓色白。汤浓色白后下入泥鳅和干紫苏叶,再加入适量的盐和白胡椒粉,烧开后,转中小火焖煮10分钟。
  • 鸡蛋炖泥鳅的做法步骤:5
    5
    10分钟后,加入适量的蒸鱼豉油、青红椒圈和鸡精,转大火,将汤汁收浓,汤汁合适时,即可起锅。
  • 鸡蛋炖泥鳅的做法步骤:6
    6
    成品图
本次制作《鸡蛋炖泥鳅》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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