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奶酥包
奶酥包
孩妈美食
收录时间:2021-11-21 14:09:17 热度:8439℃
1张图片
食材明细
主料
高粉
270克
酵母
3克
鸡蛋
51克
奶
115克
糖
40克
盐
3克
黄油
30克
辅料
黄油
30克(奶酥馅)
全蛋液
20克(奶酥馅)
盐
1克(奶酥馅)
奶粉
100克(奶酥馅)
酥粒
适量
美食特点
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
奶酥包的做法步骤
1
将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包桶启动和面程序35分钟
2
加入黄油
3
揉至面团出筋,放入温暖湿润处发酵至两倍大
4
下面制作奶酥馅:黄油室温软化,加入糖粉、盐
5
打至颜色变白,体积变大
6
分三次加入蛋液,搅打至蓬松
7
加入奶粉,切拌均匀
8
加盖冰箱冷藏备用
9
发酵好的面团取出排气揉匀,平均分成13份(大约每个35克左右)滚圆后松弛5分钟
10
奶酥馅也分成13份
11
松弛后将面团压扁,包入奶酥馅
12
收紧口,免得烘烤时爆开
13
入温暖湿润处发酵至两倍大
14
表面刷蛋液,撒酥粒
15
入预热好的烤箱、中层、180度、20分钟
16
奶香扑鼻
17
配上一杯咖啡,再美不过的下午茶
制作小窍门
烤箱的时间要随自家的烤箱来调节
本次制作《奶酥包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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