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收录时间:2021-11-21 14:08:02      热度:634℃
红丝绒裸蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

红丝绒裸蛋糕的做法步骤

  • 红丝绒裸蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好材料 分离蛋清蛋黄 ,装蛋清的盆要无水无油 不能滴进蛋黄
  • 红丝绒裸蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入牛奶玉米油搅拌至充分乳化
  • 红丝绒裸蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入事先过筛好的低粉和红曲粉 用画之字的手法搅拌至顺滑无颗粒 放置一旁备用
  • 红丝绒裸蛋糕的做法步骤:4
    4
    打发蛋白 可以事先滴几滴柠檬汁或者白醋 白糖分三次加入 先中速打汁湿性发泡 转低俗打至硬性发泡
  • 红丝绒裸蛋糕的做法步骤:5
    5
    分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀。。像炒菜一样 翻拌 不能画圈 会消泡 预热烤箱 150 度
  • 红丝绒裸蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入磨具中 从半米高左右往下震一下 去除大气泡 放入预热好的烤箱中 150度 50分钟
  • 红丝绒裸蛋糕的做法步骤:7
    7
    出炉后震一下 立马倒扣至完全放凉脱模切片
  • 红丝绒裸蛋糕的做法步骤:8
    8
    淡奶油加糖打发 一层蛋糕一层奶油 一层草莓
  • 红丝绒裸蛋糕的做法步骤:9
    9
    草莓顶部切开 挤上没有 放在蛋糕上 用两粒芝麻装饰当眼睛就好了 最后撒上糖霜 即可
本次制作《红丝绒裸蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   甜品   下午茶   学生  

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