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【鲁菜】:芫爆鱿鱼卷
【鲁菜】:芫爆鱿鱼卷
kiss战女
收录时间:2021-11-17 23:19:11 热度:9697℃
2张图片
“
芫爆类菜都要用芫荽,也就是香菜。调料为葱、姜、蒜,不放酱油,白汁即可。
”
食材明细
主料
冰鲜鱿鱼
适量
辅料
香菜梗
适量
红椒
适量
白胡椒粉
1/2勺
盐
1/2勺
料酒
2勺
白糖
1/3勺
蒜片
适量
美食特点
清淡
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
【鲁菜】:芫爆鱿鱼卷的做法步骤
1
将鱿鱼的头部切下,去掉内脏、骨头。
2
从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉。
3
剞麦穗花刀,切成三角块。
4
下入沸水锅内略烫,成卷后捞出。
5
香菜择洗干净,取梗切成段;红椒洗净去籽,切细条;蒜切片。
6
锅置火上油烧热,下入蒜片爆香。
7
下入鱿鱼卷,烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。
8
倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀,离火淋入香油即可。
制作小窍门
香菜芳香开窍、消食下气、利尿,铁、钙和维生素A原的含量都不少,对人体十分有益。
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
滋阴
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