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椰蓉荔枝酥
椰蓉荔枝酥
い❤荒唐_◥
收录时间:2024-06-05 19:14:28 热度:7602℃
4张图片
食材明细
主料
椰蓉
100g
牛奶
20g
蛋黄
2个
黄油
30g
低筋粉
35g
糖粉
40g
辅料
抹茶粉
5g
红曲米粉
10g
美食特点
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
椰蓉荔枝酥的做法步骤
1
黄油软化后用打蛋器打发至顺滑
2
加入第一个蛋黄打匀
3
再加入第二个蛋黄打匀
4
加入牛奶拌匀
5
这是拌匀的状态
6
筛入低粉和糖粉
7
拌匀
8
倒入椰蓉拌匀
9
取十分之一加2克红曲米粉拌匀做荔枝籽
10
拌匀
11
取一小点搓成枣核状态待用
12
都搓好放一旁
13
开始做椰蓉荔枝肉部分 取10克椰蓉馅按扁中间薄两边厚
14
把做好的籽放中间包起来
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记住籽的位置在中间。包起来用手指轻轻捏成心形状态饼
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这样
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全部包好 了
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然后开始上色。准备好抹茶粉和红曲米粉
19
先再顶部轻轻裹上抹茶粉
20
然后其余部分裹上红曲米粉就可以了
21
烤箱预热180度上下火。全部裹好粉 中层烤20分即可
22
烤好放凉即可吃了!掰一个看看
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成品观赏
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成品观赏
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来个对比图吧????????????????
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成品观赏
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成品观赏
制作小窍门
裹粉的时候可以用刷子轻轻刷上去。裹太多了会有点苦
本次制作《椰蓉荔枝酥》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
甜品
下午茶
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