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蒜香肉末烤茄子

给宝贝做的饭

收录时间：2022-08-14 21:52:18 热度：7472℃

蒜香肉末烤茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

长茄子 2根
五花肉末 适量

辅料

大蒜适量
香葱适量
郫县豆瓣酱 适量
香醋适量
糖适量
黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量
味精适量

美食特点

蒜香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

蒜香肉末烤茄子的做法步骤

1
把茄子洗净擦干水分，用油刷均匀地刷上一层食用油，摆放在铺了锡纸的烤盘里。190度预热（我的烤箱温度偏高约10度），根据茄子大小烤约20--25分钟左右。
2
烤制的过程中来做肉酱，先把大蒜压成蓉。
3
炒锅放油，把郫县豆瓣酱小火炒出红油后下入五花肉末炒酥炒香。
4
加入少许香醋，白糖、黑胡椒粉和花椒粉、味精。（比较咸了，就没有再加盐）
5
翻炒均匀定好味，肉酱就做好了。
6
烤好的茄子用小刀从中间划一刀。
7
用筷子拨开，把压好的蒜蓉放入。
8
再把炒好的肉酱铺上。再次放入烤箱烤7分钟。
9
取出后撒上香葱碎即可。
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成品图
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成品图

本次制作《蒜香肉末烤茄子》所使用的厨具：电烤箱、炒锅

菜谱标签：烘焙家常菜烤箱菜下饭菜午餐

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