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葱香核桃花

收录时间：2021-11-21 13:54:21 热度：6010℃

葱香核桃花的做法

1张图片

食材明细

主料

核桃花干 20g

辅料

白糖 5g
花椒粉 2g
味精 15g
盐 25g
蒜蓉 5g
醋 10g
芝麻油 5g
酱油 15g
葱花 5g
生菜籽油 40g

美食特点

葱香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱香核桃花的做法步骤

1
核桃花是干货，先要用清水浸泡开
2
泡发途中要多换几次水，泡发好后就可以入锅煮了。煮的时间只属白水即可，我今天做的时候是因为刚炼了一锅红油，所以锅没洗直接加水汆煮的，所以照片中会有油。
3
平时泡发时间大概是3小时，如果泡开了只要开水汆烫一下就好了，今天是临时做，只泡发了半小时左右，所以没有完全泡开，就用小火慢煮了大概20分钟。煮熟后沥干水分备用，若头长则改刀。
4
在煮的时间开始准备调料：葱花、蒜蓉、花椒粉、白糖、酱油、醋、盐、味精、芝麻油、生菜籽油，取一大容器，将调料放入，加入少许清水或高汤拌匀，调料汁就做好了。
5
放入沥干水的核桃花拌匀即可。
6
最后装盘上桌

制作小窍门

此菜中使用了大量的生菜籽油，生菜籽油的特殊香味不是每个人都喜欢，如果不喜欢也没关系，因为还可更换麻辣汁、糖醋汁，都很好吃的。

本次制作《葱香核桃花》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐学生

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