1张图片
“
昨天去菜市场买菜时看见两个大姐在做这个千层条，金黄色的千层条香味扑鼻，有五香味、麻辣味和原味的，我站在那里看了半天，那个大姐问；唉妹子你看了半天了要多少？我说；我只是看看但是不买行不？她说；你不买就别在这儿占地方了！我说；那我还没有看懂怎么做呢？她说；只要是发面都能做，只不过是将大饼改成小条了，可是妹子你学会了不要在我旁边卖就行了，要不我可要砸你摊子的。 ”
食材明细
美食特点
五香千层酥条的做法步骤
-
1
5g酵母倒入面包机桶中加入140g温水静置5分钟，加入250g普通粉、3g泡打粉和3g白砂糖；
-
2
开启面包机揉面成序将面团稍揉匀，盖上保湿膜发酵15分钟；
-
3
再次开启面包机揉面程度将面团揉至光滑不粘手，取出静置备用；
-
4
油酥材料中40g植物油、50g普通粉、3g盐混合和五香粉均匀；
-
-
-
-
-
-
10
如图；像这样左右对折擀成长方形，再上下对折擀成长方形一共折三、四次排出气体；
-
11
最后擀成长方形面片(我全程用压面机最后压成的面片厚6mm)；
-
-
-
14
放入预热200度烤箱中层、上下火16分钟，最后几分钟上下火调至230度烤至上色；
-
-
制作小窍门
啰嗦；和面时不喜欢泡打粉可以不用，只用发酵粉和成光滑的面团发酵至二倍大，再整形放入烤盘二次发酵至1.5倍大就可以烤了。
本次制作《五香千层酥条》所使用的厨具：平底锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
