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自制豆腐脑

小堂堂妈妈

收录时间：2024-06-01 08:56:33 热度：3479℃

自制豆腐脑的做法

7张图片

“ 想吃豆腐脑了，自己动手吧 ”

食材明细

主料

黄豆 130g
黑木耳 1把
小葱 1把
清水 900ml
黄花菜 1把
土鸡蛋 1个
香菜 1棵

辅料

水淀粉 1碗
内脂豆腐 2.5g
蚝油 1勺
生抽 1勺
白糖半勺

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

自制豆腐脑的做法步骤

1
黄豆130克浸泡一晚上
2
加900ml水用原汁机打成豆浆
3
过滤出豆渣放进锅里
4
慢慢熬煮豆浆，豆浆煮熟后，关火静止到85度左右
5
内脂放一点清水化开
6
把豆浆冲入放有内脂的大碗中，用锅盖盖好保温静止20分钟，即可
7
准备泡好的黑木耳，黄花菜泡好撕成细丝，鸡蛋打散，小葱，香菜切好，水淀粉一碗
8
炒锅放油爆香葱花
9
加入木耳和黄花菜丝翻炒
10
加入生抽蚝油继续翻炒
11
加入水淀粉一碗
12
开锅后淋入蛋液
13
出锅备用
14
此时豆腐脑已经做好了
15
按照自己的喜好加入卤汁，小米椒，香菜就可以了，非常的滑嫩好吃哦！

制作小窍门

无

本次制作《自制豆腐脑》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜

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