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美味方便又百搭 ”
食材明细
美食特点
香辣牛肉酱（附牛肉酱拌面做法）的做法步骤
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牛肉洗净切块，加卤料粉、盐、料酒少许，熬至收汁。（只煮熟也可以，但是收汁味道更好）我用的七姊卤料粉包，放了约1/3。放多了卤味重就比较腻，而且会掩盖牛肉自身的香味。
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油入锅加热，放入姜末、辣椒碎翻炒变软，加入豆瓣酱，再放入牛肉粒、香菇木耳碎，加3勺白糖，继续翻炒，加入酱油蚝油盐调味，倒适量开水炖至基本无水状态（便于储存）即可关火。
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细碱面放开水里捞一下即出锅，控水，入碗，舀一大勺牛肉酱，加少许酱油，（因为牛肉酱油厚，跟酱油都是咸的，所以不需要加盐）拌匀，撒上葱花，perfect！
制作小窍门
不怎么吃辣的就不要小米椒，或用不辣的椒代替，适当多放点香菇跟木耳。
本次制作《香辣牛肉酱（附牛肉酱拌面做法）》所使用的厨具：炒锅
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