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回锅肉

天使落凡尘

收录时间：2021-11-17 23:14:39 热度：4875℃

回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 200克

辅料

豆瓣酱 适量
花椒适量
鸡精适量
大蒜 20克
大葱 25克
蒜苗 100克
白糖适量
盐适量
酱油适量
姜 1块

美食特点

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

回锅肉的做法步骤

1
五花肉泡在清水中片刻，烧锅开水放入拍好的葱姜蒜煮出香味，放入肉块一起煮。
2
用筷子可以插动肉块并且没有血水就煮好了，捞出放冷水中紧一下，准备切片。
3
均匀切成薄片。
4
油烧制四成熟放入肉片翻炒，然后加入豆瓣酱和花椒继续炒至肉片微卷，加入盐、白糖、酱油、鸡精调味。最后放入蒜苗炒至断生即可。
5
出锅装盘。

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